豆記録１：Dream Beans’ Signature / Dream Beans Coffee

ハノイで最初に行った自家焙煎のカフェ。小さな一軒家を改造したような造りで1階と2階がカフェで3階に焙煎所があります。まずカプチーノで味見して、お豆も買ってみたところ、ベトナムコーヒーの概念を覆すおいしさ！パッケージのおしゃれさとマッチしているクオリティでした。輸入の豆も数種類ありますが、ベトナム産のシングルオリジンを5種類を販売していて、どれも名前にDreamが付きます（その意味はまた今度！）。初回のブログに載せたいのは看板商品のこちら。

Dream Beans’ Signature
原産地：Son La省（海抜740〜1,140m）
品種：Catimor
プロセス：Washed
焙煎日：2022/5/24
購入日：2022/5/29
グラム：250g
値段：180,000VND

アロマ：レモンバーベナ、シトラス、ブラウンシュガー、キャラメル
味わい：★★★★☆
焙煎度：★★★☆☆
酸味：★★★☆☆
苦味：★★☆☆☆

ロブスタ種が主流だったベトナムで、最近はアラビカ種のシングルオリジンが増えているようです。こちらはさらにカチモール種という聞きなれない品種。飲み方はエスプレッソマシーンかカフェフィンをおすすめされましたが、ペーパーフィルターで淹れました。ロブスタ種と比べると香りが立ち、酸味もありますがそれほど気にならず、バランスの良いコーヒーでした。シトラス系の香りが爽やかでアイスコーヒーにも向いていると思います。

☕️Dream Beans Coffee

https://www.facebook.com/hanoidreambeans/

🇻🇳ベトナム豆知識
ソンラ省は、人口・面積ともにベトナム北西部最大の省で、12の少数民族が暮らす山間の地形で、ラオスと国境を接しています。19世紀後半のフランス統治下でアラビカ種の栽培が始まり、ベトナムにおけるコーヒーの一大生産地となりました。2017年にSon La Coffeeが地理的表示（Geographical Indication）に認定されると、ブランド化が進み、品質の向上に繋がったと言われてます。